DånDinkel

Upptäck DånDinkel - Det gudomligt goda surdegsbrödet från Lilla Surdegsbageriet!

Vår Dåndinkel bakas av vetemjöl och fullkornsdinkelmjöl med en surdeg av 80% vete och 20% råg. Rågen finns med för smakens skull och för att surdegen gillar råg.

Brödet har en luftig struktur och är mycket aromatiskt med en härlig, aningen nötig smak. Det passar till alla måltider och smakar utmärkt i flera dagar.

Dinkel är urmodern till modernt vete och började odlas för 4000 år sedan. Dinkel har en högre proteinhalt än vanligt vete och energi- och mineralinnehållet är betydligt högre, liksom andelen nyttiga fettsyror. Dinkelmjöl ger en fyllig smak med en aning nötaktig karaktär.

Degen får lång tid på sig att jäsa och utveckla sin karaktär för att nå sin fulla potential. innan dagen är slut formas degen till bröd.
Därefter får bröden jäsa ytterligare en stund innan de får vila i kyl över natten Degen kylförvaras minst 12 timmar.

Nettovikt: ca 720 g

Ingredienser

Vatten, vetemjöl, dinkelmjöl fullkorn 20%, surdeg (rågmjöl och vetemjöl), salt.