Grötfrukost

Grötfrukost i brödform! Visst låter det härligt! 

Grötfrukost bakas av havregrynsgröt, 4-kornskross, vetemjöl, grahamsmjöl och surdeg.
Surdegen består av av 80% vete och 20% råg. Mängden fullkorn i brödet är ca 20%.

Brödet är bakat i form och har formen av en formfranska, med raka sidor och en rundad topp. Strukturen på inkråmet är småporig, lätt fuktig men utan att kännas kladdig. Smaken är rik med både havregryn och 4-kornskross.
Trots namnet passar grötfrukost till mackor hela dagen!

Som med alla våra surdegsbröd så är jäsningen lång och långsam och kylvilan är minst 12 timmar. Brödet får gott om tid på sig att utveckla smakerna och den långa processen gör att fler näringsämnen kan tas upp av kroppen.

Nettovikt: ca 800 g

Ingredienser

Vatten, vetemjöl, grahamsmjöl 20%, surdeg (rågmjöl och vetemjöl), fyrkornskross (vete, råg korn och havre), havregryn, brödsirap, salt.