Kultingar 5 st

Köp våra kultingar - stora, mjuka, fluffiga frallor med en härlig skorpa från Lilla Surdegsbageriet!

Våra kultingar bakas av förstklassigt stenmalt vetemjöl och stenmalt grahamsmjöl med en surdeg av 80% vete och 20% råg. Rågen finns med för smakens skull och för att surdegen gillar råg.

Brödet har en luftig struktur och är mycket aromatiskt med en härlig smak. Det passar som frukostfrallor eller till utflykten och smakar utmärkt i flera dagar.

Både grahamsmjölet och vetemjölet är ett hållbart odlat vete där hela kärnan har stenmalts.

Den urgamla metoden att krossa kornen mellan stenar, innebär att stärkelsen i mjölet skonas på ett helt annat sätt jämfört med industrimalet (valsmalet) mjöl. Malning i stenkvarn är en sval process som bevarar näringsämnena i mjölet och det ger bakresultat med mer smak och näring. Vid stenmalning går delarna i kornet isär som hela enheter istället för att skäras sönder i stålvalsar. Det gör att beståndsdelarna i kornet som hör ihop finns kvar. Vitaminer och mineraler behålls i hög grad.

Precis som för våra stora bröd får degen får lång tid på sig att jäsa och utveckla sin karaktär för att nå sin fulla potential. innan dagen är slut formas degen till bröd.

Därefter får bröden jäsa ytterligare en stund innan de får vila i kyl över natten Degen kylförvaras minst 12 timmar.

Nettovikt: ca 590 g

Ingredienser

Vatten, vetemjöl, grahamsmjöl fullkorn 20%, surdeg (rågmjöl och vetemjöl), salt.