Dansken

Här är Dansken, ett klassiskt danskt rågbröd av 100% fullkornsråg.

Dansken bakas på Rågsur, fullkornsrågmjöl, knäckta rågkärnor, solroskärnor, linfrön och sesamfrön.
Det är ett lite fuktigt, småporigt inkråm med en frisk syra. Jag personligen tycker detta bröd passar till allt. Jag äter det till frukost med kokt ägg skivat ovanpå, under en räkmacka, till en soppa med en god ost, som smörrebröd eller gärna från frysen direkt ner i brödrosten.

Det är ett nyttigt och mättande bröd.

Denna typ av bröd bakas samma dag som degen sätts. Dagen innan blötläggs alla frön och kärnor. Detta bröd kommer utveckla och fördjupa sin smak efter avbaket och smakar som bäst dag 2 eller 3 efter bakdagen. Tack vare den höga syran i ett rågbröd är hållbarheten riktigt bra. Detta bröd ska förvaras i en plastpåse så det inte torkar ut..

Nettovikt: ca 875 g

Ingredienser:

Rågmjöl fullkorn, vatten, rågkärnor, solroskärnor, sesamfrön, linfrön, surdeg (rågmjöl fullkorn, vatten), maltsirap (på korn), salt.