Rågar du så rågar jag

Har du inte provat Rågar du så rågar jag, så är det dax nu. Det här är ett blandbröd med vetemjöl och fullkornsmjöl av råg som inte är ett grovt bröd, trots att det innehåller både råg och fullkorn.
Rågar du så rågar jag har en härlig syra från surdegen av 100% fullkornsrågmjöl och ett mjukt inkråm. Brödet har en härligt frasig skorpa.

Du kan också få ett bröd fast i form av 6 st frallor med ett frötäcke av solros-och pumpakärnor samt linfrö. Detta val gör du genom att kryssa i rutan (som frallor med frötäcke). Det kostar några kronor extra.

Bröd bakat på råg innehåller rikligt med kostfibrer och mineraler samt ger lång mättnadskänsla. Rågmjöl bildar gluten men har ett lägre gluteninnehåll än vetemjöl.

Degen får lång tid på sig att jäsa och utveckla sin karaktär för att nå sin fulla potential. innan dagen är slut formas degen till bröd.
Därefter får bröden jäsa ytterligare en stund innan de får vila i kyl över natten Degen kylförvaras minst 12 timmar.

Nettovikt: ca 760 g

Ingredienser

Vatten, vetemjöl, rågmjöl fullkorn 20%, surdeg (rågmjöl, vatten),salt.
Frallorna innehåller också Solroskärnor, pumpakärnor och linfrö.